Поднял холостые обороты до 6500 об/мин, какие могут быть последствия?

На холостом ходу ничего не будет, тем более, если недолго.
Это под нагрузкой, на передаче уже нежелательно, так как очень быстро приведет к повышению температуры, а также росту нерасчетного износа на соединениях вращающихся деталей (например, такие как коленвал и шатун поршня с вкладышами).

Интересно, почему мгновенный расход стоит 0.7л?

Нет. При испытаниях эти двигатели работали в режиме от 5 тысяч об/мин порядка недели без остановки, так что это можно сказать, его номинальный режим. Отсечка конечно это уже предел, но до 5 тысяч двигатель крутить можно и нужно.

Нет.